Tropez Rouge 2024 / Carton de 6

Récolte

Les raisins sont récoltés à maturité polyphénolique.

Vinification

Foulage et égrappage total. Refroidissement des raisins récoltés à l’aide de glace carbonique. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pour préserver le fruit. Macération post-fermentaire d’une semaine. Séparation des jus de goutte et de presse lors du décuvage. Fermentation malolactique en cuves inox pendant 18 mois.

Note de Dégustation

Robe rouge rubis aux reflets violets. Élégant au nez, avec des arômes parfumés de fruits noirs et de délicates notes mentholées. Bouche fraîche et croquante, pleine de fruits, offrant un bel équilibre.

Accords Mets

Une cuisine délicate et généreuse telle que la cuisine italienne accompagnera parfaitement les saveurs de fruits noirs du Tropez Rouge. En apéritif, il sera le compagnon idéal de différentes charcuteries, tapas espagnols et fromages à pâtes dures.